Ферментований чорний часник, чищений 80 г

Чорний часник - це неймовірний делікатес, отриманий завдяки реакції Маяра зі звичайного білого часнику (більш детально за цим посиланням https://uk.m.wikipedia.org/) Так склалось, що його називають ферментованим, але це є не зовсім точне твердження.

Він має м'яку текстуру, глибокий солодкувато-кислий смак, витончений аромат і чорний колір та повністю відсутню гостроту, як в звичайному часнику.

Використовується в кулінарії для створення нових смакових відтінків у стравах і має корисні властивості для здоров'я, такі як підтримка імунітету, зниження холестерину і покращення стану серцево-судинної системи.

Чорний часник виробляється без застосування хімічних добавок чи будь-яких спецій у спеціальних ферментаційних камерах, де підтримується певна температура та вологість від 2 тижнів до кількох місяців.

Чорний часник надасть глибини смаку різотто, різноманітним пастам та навіть десертам, збагатить смак соусів та намазок.

10 ідей, що зробити з чорним часником:

1. Намазка на тости - чорний часник + крем-сир + свіжі трави та дрібка солі за бажанням

2. Соус до м'яса - чорний часник + соєвий соус + вустерський соус (або соєвий) + мед - все блендернути

3. Заправка для салату - чорний часник + бальзамічний оцет + оливкова олія + сіль + чорний перець за бажанням

4. Паста / ризото - додати розім'ятий чорний часник, щоб надати ніжного віддітнку умамі.

5. Маринад для курки - чорний часник + апельсиновий сік + соєвий соус + перець

6. Мілко подрібніть та додайте зверху на улюблену пасту, смажену картоплю чи іншу основну страву.

7. Крем-суп - додати декілька зубків чорного часнику у ваш улюблений крем-суп під час його збивання.

8. Бургерний соус - чорний часник + майонез + діжонська гірчиця.

9. Десерт з шоколадом - чорний часник у ганаші чи трюфелях для насиченого смаку.

10. Ферментований "айолі" - чорний часник + жовток + оливкова олія (рецепт як на майонез, але + декілька зубків чорного часнику)

Також додайте його до улюблених соусів, маринадів, під час приготування страв.

Експериментуйте і буде вам смачно!